انواع بهبود دهنده های نان سنتی اُماج عبارتند از :

مواد بهبود دهنده نان سنتی

مخصوص نان های نیمه حجیم نظیر بربری و سنگک

مخصوص نان های تخت نظیر لواش و تافتون

میزان مصرف بهبود دهنده نان های سنتی

مواد بهبود دهنده نان های سنتی عموما به میزان 50 تا 100 گرم به ازای هر کیسه آرد 40 کیلویی و به همراه خمیر مایه ، مستقیما روی آرد اضافه می شوند .

مزایای مصرف بهبود دهنده نان های سنتی

• عمل آوری سریع تر خمیر
• رفع قدرت تحمل تخمیر
• رفع مشکلات ناشی از آرد های سست
• بهبود تردی , عطر ، طعم و رنگ نان
• جلوگیری از بیات شدن سریع محصول تولیدی